11月の料理教室覚え書き

11月は感謝祭の季節、サンクスギビングをテーマにしたお料理教室が終わりました。後半はサンクスギビングを過ぎてなおお教室が続くという… 内容はクリスマスにも使える温かなお料理で収穫の季節を楽しんでみました。 メニューは 名残の栗のポタージュ、フレッシュな卵をたっぷり使いアボカドと一緒に手作りのマヨネーズで和えたエッグサラダ、リンゴをたっぷり詰めた豚肉のポットロースト、付け合わせの人参グラッセとジャガイモとゴボウのピュレ、デザートはかぼちゃのプリンでした。今回は使用するスープストックは全て昆布だしを使い野菜の味を引き出す美味しい技を駆使してみました。優しい味が大好評。

教室が終わって既に師走、まもなくクリスマスのクラスが始まります。まさに走っているような気分ですが気持ちを切り替えて素敵なクリスマスの食卓をご紹介できるように頑張りたいと思います。

クリスマス料理のクラス日程

温かな日が続いていましたが流石に朝晩冷え込むようになって来ました。11月は三越でのお料理教室もあり、レギュラーのお料理教室もあり、盛り沢山な月になりました。もうすぐに12月、年の終わりも近づいてきます。今回は少し間が詰まってしまいましたがクリスマスの季節に間に合うようにクリスマスの料理教室のご案内です。今年も恒例のチキンをはじめ、華やかな季節に彩り鮮やかでほんの少しエスニックな味も添えたおもてなし料理をご紹介したいと思います。

12月 第1回料理教室                 12月 7日 金曜日     10:30〜

12月 第2回料理教室                12月 8日 土曜日    10:30〜

12月 第3回料理教室                12月12日  水曜日   19:00〜

12月 第4回料理教室                12月13日  木曜日   10::30〜

12月 第5回料理教室                12月14日  金曜日   10:30〜

12月 第6回料理教室                12月15日  土曜日   11:00〜

※8日土曜日のスタートが10:30となっていますのでご注意お願いします。

※クリスマス料理の材料調達の事情の為今月のフィーを7000円、とさせて頂きますことお許しください。

お申し込みはこちらから

 

11月料理教室の日程

11月に入り爽やかなお天気が続いています。今月もお料理教室いたします。三越での料理教室もあり中旬バタバタしますのでまた変則的な日程になってしまいますが皆様に良い日程が見つかりますように。

ぐっと秋も深まり寒さに向かうこの季節に、サンクスギビングをイメージしながらアメリカ風なメニューを考えています。

11月 第1回料理教室 11月21日 水曜日 19:00〜

11月 第2回料理教室 11月22日 木曜日 10:30〜

11月 第3回料理教室 11月24日 土曜日 11:00〜

11月 第4回料理教室 11月29日 木曜日 10:30〜

11月 第5回料理教室 11月30日 金曜日 10:30〜

11月 第6回料理教室 12月 1日 土曜日 11:00〜

お申し込みはこちらから

10月の料理教室日程

数々の天災に見舞われた9月となりましたが台風一過10月が始まりました。気分を一新して秋に向かうこの季節ならではのお料理をお届けできるように考えているところです。今月はリクエストをいただいてトルコ料理を。ブルガリアやイランと周辺国に住んでいましたがトルコ料理はそこのお料理の大元、世界三大料理と呼ばれる美味しいものが一杯です。いくつか昔から作っているものがありますのでそれをアレンジしてお伝えしたいと思います。

今月は最後の週に北海道の夫の実家に行く事にしましたのでいつもより前倒しの日程になってしまいました。遅いお知らせになって恐れ入りますがどうぞよろしくお願いいたします。

10月 料理教室日程

第1回 料理教室            10月12日 金曜日    10:30〜

第2回 料理教室           10月13日  土曜日   11:00〜

第3回 料理教室           10月17日  水曜日   19:00〜

第4回 料理教室           10月19日  金曜日   10:30〜

第5回 料理教室           10月20日  土曜日   11:00〜

申し込みはこらから

 

9月の料理教室日程

恐ろしく暑かった8月も終わり早9月。日本は8月の災害がそれは大変だったものの9月も次々とやって来る台風に悩まされるのでしょうか…  料理教室は平常心で、今月も頑張ります。今月は中華を。昔から作り続けている我が家定番のお味をお届けしたいと思います。

9月第1回 料理教室         9月21日  金曜日     10:30〜

9月第2回 料理教室         9月22日  土曜日     11:00〜

9月第3回 料理教室         9月26日   水曜日    19:00〜

9月第4回料理教室          9月27日   木曜日    10:30〜

9月第5回料理教室         9月29日    土曜日    11:00〜

お申し込みはこちらから

8月の料理教室の日程

異常な猛暑がひと段落、台風過ぎてまたも暑さが戻って来るようですがしっかり食べてよく眠り元気に夏を乗り切りたいもの。いつも8月をお休みしては気が抜けて夏バテしてしまうので今年はお教室も休まずに皆さまの嬉しいお顔を見て元気を出したいと思います。

8月は北アフリカのお料理にしてみることにしました。アラビア料理がベースながら地中海ヨーロッパの香りもするエキゾティックな食べ物が沢山ある魅力的な地域です。明日から子供達のサマーキャンプでお料理を教えに行きますが今年はそちらでも北アフリカのお料理に挑戦。初めての味を楽しんでもらおうと思っていますが子供達も喜んでくれるかしら?

8月 料理教室日程

8月 第1回 料理教室       8月22日  水曜日  19:00〜

8月第2回 料理教室        8月24日 金曜日  10:30〜

8月第3回 料理教室       8月25日  土曜日  11:00〜

8月 第4回 料理教室      8月30日   木曜日  10:30〜

8月 第5回 料理教室      9月   1日    土曜日  11:00〜

お申し込みはこちらから

7月料理教室の日程

想定外に早い梅雨明けから一転の猛暑が続いています。7月に入って3日も経ってしまいました。遅くなりましたが今月もお教室は続きます。今月は涼やか和食を。食欲もなくなる季節に食の進むさっぱりとした和食のお献立を提案します。これまで夜のレッスンは木曜日の事が多かったのですが今月は水曜日に。土曜日は一回しかできず、ご不便をおかけするかもしれませんがどうぞよろしくお願いいします。この暑さに負けずお会いできますのを楽しみに準備いたします。

7月 第1回 料理教室               7月18日 水曜日  19:00〜

7月 第2回 料理教室              7月20日 金曜日  10:30〜

7月 第3回 料理教室             7月 25日 水曜日  19:00〜

7月 第4回 料理教室             7月26日 木曜日   10:30〜

7月 第5回 料理教室             7月28日 土曜日   11:00〜

お申し込みはこちら

6月の料理教室日程

5月ももう終わり、何となく曇りの日が増え梅雨入りもすぐかな、と感じられます。季節が暦通りに進むとホッとするような今年のお天気。季節の食材が店頭に並び梅仕事の時期だな、とか思い出される事こそ幸せなのだと思います。

6月の料理教室はスリランカ。暑い季節に向けて疲れがちな身体をすっきりさせておきたい時期にスパイス効かせたエスニック料理は有効です。クゥエートにいた時、家の事をしてくれたスリランカ人のステラから教えてもらったレシピを基に食べやすいメニューを考えています。

第1回料理教室        6月16日 土曜日   11:00〜

第2回料理教室       6月22日 金曜日   10:30〜

第3回料理教室       6月27日  水曜日  19:00〜

第4回料理教室       6月29日  金曜日  10:30〜

第5回料理教室       6月30日 土曜日   11:00〜

6月は結婚式の季節でもあり週末にイベントが入るため今回もまたちょっと変則的になってしまいました。よくご確認いただいて申し込み下さいますように。お申し込みはこちら

 

5月の料理教室の日程

初夏のような陽気が続いた東京を後にまた旭川にやって来ています。こちらは間も無く桜の開花を迎えようという季節、今年の春は季節を行ったり来たりして過ごすことになりました。お陰さまで義父も無事に退院し自宅で過ごす諸々の手筈整って間もなく東京に戻ります。

お待たせして申し訳ない事を致しましたが5月の目処が立ってきましたので教室の日程をお知らせ致します。しばらく東京を離れていましたので用事が山積日程は後半に持って行かないといけなくなりました。来月はいつもと違い土曜日が1日しかそれも6月の第1週になってしまいます事大変申し訳ないのですが代わりに水曜日の昼と夜のクラスを1つずつ入れてみますので変則的なことになります事をお許しいただけますように、どうぞよろしくお願いいたします。メニューは色々考えましたがアメリカのケイジャン料理をご紹介しようと思い立ちました。大好きなメニューですからきっと喜んでいただけると思って。張り切って準備いたしますね!

5月 第1回料理教室   5月23日 水曜日     10:30〜

第2回料理教室  5月24日  木曜日    19:00〜

第3回料理教室  5月25日  金曜日    10:30〜

第4回料理教室  5月30日  水曜日    19:00〜

第5回料理教室   5月31日  木曜日    19:00〜

第6回料理教室   6月  1日   金曜日    10:30〜

第7回料理教室   6月  2日   土曜日    11:00〜.  満席

4月の料理教室について

東京は桜の季節がとっくに過ぎましたが北海道の春はまだまだ、今日も雪が降り積もっています。しばらく夫の実家のある旭川に滞在していました。昨秋から入院していた義父の退院が近づき、自宅介護を望む義母のために地ならしをし、地域や介護サービスを提供して下さる行政や施設の方たち連携して当事者になる義母や義父にこれからの生活を理解してもらうという難しいプロセスで明け暮れていました。やってみなくてはわからないけれど何とか形になって来て退院の目処は今月末、という事になりましたので一旦東京に戻ってまいりました。やはり遠距離介護は大変だなあ、と思いながら少し骨休めをしてまた少ししてから旭川に戻ります。留守中は夫や娘、息子がワンコ中心に力を合わせて留守を守ってくれましたのでそれは安心でした。

東京には戻ったもののこの期間にちょっと疲れてしまった心身を癒してまた今月後半には旭川に戻るため今月はあまり欲張れず、大変申し訳ないのですが4月のお料理教室はお休みにさせていただきたいと思います。折角楽しみにして下さる方がいらっしゃるのに残念ですが諸々安心できるように頑張って5月には必ず再開させていただきます! 深緑の季節に相応しい爽やかなお献立、テーブルを考えていますので楽しみにしていただけたら幸いです。どうぞよろしくお願いいたします。