一雨毎に気温が下がり秋が深まる気配がします。大変お待たせしましたが今月のお料理教室の日程をお知らせします。既に予約を頂いている方もいらっしゃいますが今一度ご確認頂けましたら幸いです！
今月はチーズやナッツを使い秋にぴったりなスイスのお料理をご紹介する予定です。
10月 第1回料理教室 10月19日 木曜日 19:00〜
10月 第2回料理教室 10月20日 金曜日 10:30〜
10月 第3回料理教室 10月21日 土曜日 11::00〜
10月 第4回料理教室 10月26日 木曜日 19:00〜
10月 第5回料理教室 10月27日 金曜日 10:30〜
10月 第6回料理教室 10月28日 土曜日 11:00〜 満席になりました
お申し込みはこちらから
8月は子供達のサマーキャンプでのお料理教室で始まり来客も続いて忙しい月になりました。長雨で一体夏はどこに行ってしまったのかしらと思った8月後半、最後の最後にちょっと小さな規模でお教室。お忙しい中いらしてくださった皆さまありがとうございました。今回は我が家定番の中華料理をご紹介いたしました。酢豚や棒棒鶏などお馴染みメニューだけれど在外でも何度も繰り返し作って来て私のテイストがかなり入り皆さまに必ず喜んでいただける物ばかりを選んでみました。ゴーヤと寒天の和え物、棒棒鶏、桃を入れたバルサミコ酢風味の酢豚、焼き茄子に干し海老の効いたラー油をかけていただくもの、デザートは皆様が驚く黒砂糖のゼリーです。いらして下さった方のお宅でも定番になりますようにと願いながら作りました。
急に気温が下がり9月の初めとは思えないほど秋めいてまいりましたが皆さま夏のお疲れが出ませぬように！
いよいよ8月も残すところあと1日、沢山の挑戦や出会いのあった暑い夏が過ぎようとしています。でも夏休みの宿題がまだ終わっていない、ような気分は昔と同じでちょっと焦ってもいて、9月のお教室の日程もすっかり遅くなってしまいました。
夏休みも終わり気分一新の9月の料理教室は秋に向けてイラン風のお料理をまたご紹介しようかな、と考えています。土曜日がお休みに重なってしまいますのでその代わりに夜のクラスを一つ増やします。また、現在ご登録下さっている方が増えている関係で今後のお申し込みは直接存じ上げている方、現在いらしていただいている方のご紹介のある方限らせていただきます。何卒ご理解いただけますようによろしくお願いいたします。
9月第1回料理教室 9月21日木曜日 19:00〜
9月第2回料理教室 9月22日 金曜日 10:30〜
9月第3回料理教室 9月22日 金曜日 19:00〜
9月第4回料理教室 9月28日 木曜日 19:00〜
9月第5回料理教室 9月 29日 金曜日 10:30〜
9月第6回料理教室 9月30日 土曜日 11:00〜 満席
ぐるなびが展開しているippinというサイトに手土産や贈り物に使えたりテイクアウトが出来たりするこだわりの逸品をご紹介する記事を載せることになりました。既にもう大好きな品二点掲載されました。自分の名前で出すことは責任重大で緊張しながらも楽しんで、皆さんのお役に立ったり、お気に入りにしていただいたり出来たら良いな、と思います。
https://ippin.gnavi.co.jp/article-10886/
https://ippin.gnavi.co.jp/article-10969/
8月に入り台風の影響もあって蒸し暑さが続きますが夏の疲れも出て来る頃、皆さまお元気にお過ごしでしょうか？私は7月通常のお料理教室に続きサマーキャンプで子供たちに見知らぬ国のお料理を教えるミッションを終えてホッとしている所です。今週末は山形の温泉で疲れを癒しこれからは少しスローダウンの8月です。
とはいえ、8月にもお料理教室のご希望いただいていますのでいつもより少し数を減らしご希望の方のみノンビリと今回は美味しい中華を作って楽しんでいただければ、と考えています。あ、8月と申しましたが最後の週は少し9月に掛かってしまいます。本当に早くて…夏はアッという間ですね！
8月末〜9月第1週のお料理教室
第1回料理教室 8月31日 木曜日 10:30〜
第2回料理教室 8月31日 木曜日 19:00〜
第3回料理教室 9月 1日 金曜日 10:30〜
第4回料理教室 9月 2日 土曜日 11:00〜
7月の料理教室が昨日無事に全て終わってホッとしています。東京は梅雨があったのかなかったのか或る日突然猛暑な日々が始まりました。もう身体がついて来ないほどの暑さに頭もボーッとしてしまいますが皆さまもお身体に障らず元気でお暮らしですように。
そんな暑さを吹き飛ばし元気が出るような食卓を考えて今月はタイ料理をお届け。初めての任地でタイ人のお友達からお習いした柔らかい牛肉と春雨のサラダとすりおろした人参とミントが爽やかなエビ入り生春巻き、そしてメインが手作りペーストで作るグリーンカレー。デザートは旬のマンゴーたっぷりのマンゴーアイスクリームでした。グリーンカレーペーストは材料さえ揃えればそれはフレッシュな味わいで皆さん楽しんで下さいました。暑さで内に篭ったような疲れも沢山のハーブやスパイス、野菜たっぷりのカレーで撃退！暑さに負けず間も無く訪れる8月も元気に乗り切りたいもの。明日からは子供達のサマーキャンプでお料理を教えに行って来ます。エスニックな料理をそちらでも作るのでみんなどんな顔をしてくれるかな、ととても楽しみです。
6月の料理教室に加えて新しいプロジェクトを立ち上げたりバタバタとしていてハッと気づくともうとっくに7月でした。お待たせして申し訳ありません。7月は後半子供達にお料理を教えるためサマーキャンプに参加したりするためにまた少し変則的になっています。夜のクラスが大変勝手ですが1回しかできません。お子様達の夏休みでお忙しい方、夏休みをお取りになる方もいらっしゃるかもしれませんがどうぞよろしくお願いいたします。今月は教室でリクエストの出たタイのお料理にしようと思っています。初めての任地オーストラリアでお習いしたタイ料理、今も懐かしいレシピです。
7月 第1回料理教室 7月14日 金曜日 10:30〜
7月 第2回料理教室 7月15日 土曜日 11:00〜
7月 第3回料理教室 7月20日 木曜日 19:00〜
7月 第4回料理教室 7月21日 金曜日 10:30〜
7月 第5回料理教室 7月22日 土曜日 11:00〜 満席
7月 第6回料理教室 7月27日 木曜日 19:00〜 満席
梅雨空の続いた6月、何かスッキリしない身体を労わるためにビタミンカラーのお献立をお届けしました。今月はエジプトがテーマ。暑い季節にぴったりのモロヘイヤのスープはフライしたガーリックをジュっと加えレモンの風味で爽やかに、それだけで元気いっぱいになりそうな一品です。緑鮮やかなハーブたっぷりのひよこ豆のファラフェルは大好きなエジプトの友人の直伝。たっぷりの練りゴマとヨーグルトで作ったタヒニソースを添えて栄養価の高いメインの一皿に仕上げました。ナスと赤パプリカを合わせて練りゴマをたっぷり使ったパパガヌーシュは正しくビタミンカラーです。デザートはココナッツミルクとミルクにカルダモンなどの香り高い甘〜いオマーリ。パンプディングのよう不思議な食感でお祝いの席に欠かせないデザートです。タンパク質もビタミンもたっぷり摂って来たるべき夏に備えていただきたいと思いながらメニューを考えました。テーブルは大好きなロールストランドのブルーのお皿を中心にすっきりとまとめて。じっとりと汗の吹き出るような初夏の気候も美味しく食べて健康に爽やかに乗り切れますように。教室にいらして下さった皆さまありがとうございました！
梅雨入りも間近かにいよいよ深緑の美しい季節です。6月に入ってしまいましたが5月の料理教室が全て無事終わったご報告。
5月はヨーロッパ旅行から始まりデンマーク・コペンハーゲン、イタリア・トスカーナ、ハンガリー・トカイとブダペストと食への思い深まる素晴らしい旅をして来ました。そして感動冷めやらぬうちに皆さまにそこで得たものを少しでもお伝えできたら、と最後に訪ねたハンガリーのお料理のレッスンを行いました。ハンガリーのご家庭にお邪魔した際に頂いた美味しいアスパラガススープとフワフワの卵白とカスタードのデザートに高校生の頃から作っている懐かしいパプリカチキン、ハンガリーやスイスでもポピュラーなすいとんのような小さなパスタ、サワークリームと美味しいお酢で和えたパリパリのキュウリのサラダなど。ハンガリーで求めた素晴らしく美味しいトカイのお酢や最もポピュラーなお土産、パプリカの粉をたっぷりたっぷり使って美味しいお料理が出来上がったと思います。手作りパスタはチーズおろしをくぐらせながら卵入りの種を茹でて行きますが面白いようにモチモチ、フンワリ茹で上がって皆さまに盛り上がっていただけました。余り知られていないハンガリーのお料理ですが驚きも楽しみのうち、6月もまた新鮮な気づきのあるお料理をお届けできるように頑張りたいと思います。
ゴールデンウィークで始まった5月は飛ぶように過ぎてしまいました。一大チャレンジであったヨーロッパ旅行もゆっくり振り返り整理する暇もなく料理教室やソーシャルに追われてしまって大反省。今日は朝ヨガの会に行って忙しかった5月をリセットして来ました。
いよいよ明日から6月。6月のお料理教室の日程をお知らせします。
第1回 6月22日 木曜日 19:00〜
第2回 6月23日 金曜日 10:30〜 満席
第3回 6月24日 土曜日 11:00〜
第4回 6月29日 木曜日 19:00〜 満席
第5回 6月30日 金曜日 10:30〜
第6回 7月 1日 土曜日 11:00〜
6月は5月に初め予定していたアラブ料理。エジプト風のファラフェル初めモロヘイヤのスープなど暑くなる季節にピッタリなお野菜たっぷりのエスニックな味をお届けしますのでお楽しみに。