7月の料理教室が昨日無事に全て終わってホッとしています。東京は梅雨があったのかなかったのか或る日突然猛暑な日々が始まりました。もう身体がついて来ないほどの暑さに頭もボーッとしてしまいますが皆さまもお身体に障らず元気でお暮らしですように。
そんな暑さを吹き飛ばし元気が出るような食卓を考えて今月はタイ料理をお届け。初めての任地でタイ人のお友達からお習いした柔らかい牛肉と春雨のサラダとすりおろした人参とミントが爽やかなエビ入り生春巻き、そしてメインが手作りペーストで作るグリーンカレー。デザートは旬のマンゴーたっぷりのマンゴーアイスクリームでした。グリーンカレーペーストは材料さえ揃えればそれはフレッシュな味わいで皆さん楽しんで下さいました。暑さで内に篭ったような疲れも沢山のハーブやスパイス、野菜たっぷりのカレーで撃退！暑さに負けず間も無く訪れる8月も元気に乗り切りたいもの。明日からは子供達のサマーキャンプでお料理を教えに行って来ます。エスニックな料理をそちらでも作るのでみんなどんな顔をしてくれるかな、ととても楽しみです。
6月の料理教室に加えて新しいプロジェクトを立ち上げたりバタバタとしていてハッと気づくともうとっくに7月でした。お待たせして申し訳ありません。7月は後半子供達にお料理を教えるためサマーキャンプに参加したりするためにまた少し変則的になっています。夜のクラスが大変勝手ですが1回しかできません。お子様達の夏休みでお忙しい方、夏休みをお取りになる方もいらっしゃるかもしれませんがどうぞよろしくお願いいたします。今月は教室でリクエストの出たタイのお料理にしようと思っています。初めての任地オーストラリアでお習いしたタイ料理、今も懐かしいレシピです。
7月 第1回料理教室 7月14日 金曜日 10:30〜
7月 第2回料理教室 7月15日 土曜日 11:00〜
7月 第3回料理教室 7月20日 木曜日 19:00〜
7月 第4回料理教室 7月21日 金曜日 10:30〜
7月 第5回料理教室 7月22日 土曜日 11:00〜 満席
7月 第6回料理教室 7月27日 木曜日 19:00〜 満席
梅雨空の続いた6月、何かスッキリしない身体を労わるためにビタミンカラーのお献立をお届けしました。今月はエジプトがテーマ。暑い季節にぴったりのモロヘイヤのスープはフライしたガーリックをジュっと加えレモンの風味で爽やかに、それだけで元気いっぱいになりそうな一品です。緑鮮やかなハーブたっぷりのひよこ豆のファラフェルは大好きなエジプトの友人の直伝。たっぷりの練りゴマとヨーグルトで作ったタヒニソースを添えて栄養価の高いメインの一皿に仕上げました。ナスと赤パプリカを合わせて練りゴマをたっぷり使ったパパガヌーシュは正しくビタミンカラーです。デザートはココナッツミルクとミルクにカルダモンなどの香り高い甘〜いオマーリ。パンプディングのよう不思議な食感でお祝いの席に欠かせないデザートです。タンパク質もビタミンもたっぷり摂って来たるべき夏に備えていただきたいと思いながらメニューを考えました。テーブルは大好きなロールストランドのブルーのお皿を中心にすっきりとまとめて。じっとりと汗の吹き出るような初夏の気候も美味しく食べて健康に爽やかに乗り切れますように。教室にいらして下さった皆さまありがとうございました！
