一月のお料理教室が全て終わりました。今月は久々の和食。

旬の牡蠣のオイル漬けは私の定番、お馴染みですが沢山作って常備しておくとご飯のお供に、サラダに、漬け油も色々に使えてとても便利。今回はその牡蠣と大根、水菜を柚子風味のドレッシングで和えたもの、海老のすり身たっぷりの厚焼き卵を一杯のせたこれまた旬の寒鰤のヅケたっぷりのバラ寿司、玉ねぎの甘みと付け添えの煮卵が美味しい豚肉の醤油煮。デザートは豆乳と葛仕立てのチョコレートムースに柑橘のソースをかけたもの。どれも手早く出来ておもてなしが楽に出来るものばかり。

ちょっとシックで素敵な器を見つけたのでそれに合わせたコーディネートも楽しんでいただけたかと思います。

(FACEBOOKより転載）

今年最後のお料理教室が終わりました。4月から再開した教室にいらして下さった皆さま、ご興味持って下さった皆さまありがとうございました。クリスマスにはホタテ貝のカルパッチョクリスマスリース、カニとりんごのクリスマスサラダ、ジンジャーキャロットとマッシュポテト、マッシュルームを添えたローストチキンにデザートは柚子シフォンケーキを作りました。この一年に感謝し皆さまが素敵なクリスマス、年の瀬を迎えられることをお祈り致します。

(FACEBOOKより転載）

11月のお料理教室終わりました。サンクスギビングをテーマに秋の味覚をたっぷりお届けしたつもりです。秋野菜のポタージュ、きのこのホットサラダ、クランベリーやプルーンを詰めたローストポーク、コーンブレッドとヨーグルトバター、デザートは軽いフィロのアップルパイでした。一目惚れした刺繍のテーブルクロスを敷いて秋色なテーブルに。来月はもうクリスマス🎄 一年が飛ぶように過ぎてまいります。

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